鸡蛋水开了再煮几分钟糖心蛋能吃吗？

有些人可能会担心，如果鸡蛋水已经开了，再煮几分钟糖心蛋是否还能吃。其实，这个问题并不需要过于担心。

首先，糖心蛋是将蛋黄和蛋白分开，再将糖浆注入蛋黄中制成的。在煮糖心蛋的时候，蛋白是没有被煮熟的，只有蛋黄被加热到熟透。

因此，即使鸡蛋水已经开了，再煮几分钟糖心蛋也不会有影响。只要煮熟的时间足够，糖心蛋是可以安全食用的。

当然，如果您对食品安全有更高的要求，可以采取以下措施：

1. 在煮糖心蛋之前，先将鸡蛋水煮开，然后再降温至适宜的温度。

2. 煮糖心蛋的时候，要将鸡蛋水再次煮开，保持一定的温度，以确保蛋黄内部的细菌被杀灭。

3. 煮糖心蛋的时间要足够长，以确保蛋黄熟透。

总之，鸡蛋水开了再煮几分钟糖心蛋是可以安全食用的。只要遵循正确的烹饪方法和食品安全原则，就可以享用美味的糖心蛋了。