酸辣泡鸭爪是一道美食，不仅口感独特，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下酸辣泡鸭爪的做法大全图解。

材料：

1.鸭爪500g

2.青椒2个

3.红椒2个

4.姜蒜适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.醋适量

8.白糖适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.料酒适量

12.花椒适量

13.香叶适量

14.八角适量

15.辣椒粉适量

16.水适量

做法：

1.鸭爪洗净后用刀子剁成小块，放入开水中焯水煮10分钟，捞出沥干备用。

2.青椒和红椒切成小块，姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味。

4.放入鸭爪，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香叶、八角等调味料煸炒均匀。

5.加入水，放入青椒和红椒块，煮开后转小火炖煮30分钟。

6.煮好后，加入适量的辣椒粉、醋和白糖，根据口味调整酸甜度。

7.煮5分钟后，将煮好的酸辣泡鸭爪装入容器中，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1.鸭爪焯水可以去除鸭爪中的杂质和异味。

2.调味料的用量可以根据个人口味调整。

3.酸辣泡鸭爪可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

以上就是酸辣泡鸭爪的做法大全图解，大家可以按照上述步骤制作出美味可口的酸辣泡鸭爪。