腌腊猪蹄是一道美味可口的传统食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是腌腊猪蹄的制作方法视频：

1. 准备材料：新鲜的猪蹄、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、糖、老抽和生抽。

2. 洗净猪蹄，用刀刮去表皮的毛发和杂质，然后将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、八角和桂皮，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮至猪蹄变软。

3. 取出煮熟的猪蹄，将它们放入冷水中浸泡至凉，然后切成适当大小的块。

4. 在一个大碗中加入盐、糖、老抽和生抽，搅拌均匀，然后将猪蹄块放入碗中。

5. 将碗盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少一天，以使猪蹄完全渗透调味料。

6. 取出腌好的猪蹄，切成适当大小的片状，摆盘上桌即可。

腌腊猪蹄制作方法简单易行，不仅味道美味，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对于改善皮肤和增强体力都有很好的效果。