西红柿酱是一种常见的调味品，在烹饪中使用广泛。如果你有自己的蔬菜园或者在超市买到了新鲜的西红柿，而且想要长期保存它们制作成西红柿酱，那么这篇文章就是为你准备的。

首先，选取新鲜的、成熟的西红柿。这些西红柿应该没有受到严重的损伤或腐烂，表皮也应该平滑。如果有些西红柿的表面有裂缝或划痕，可以先修剪掉这些部分。

其次，将西红柿清洗干净。可以用自来水冲洗或者把西红柿放在水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。洗净后，将西红柿放在干燥通风的地方晾干。

接下来，将西红柿切成小块，去掉蒂部和果皮。可以使用刀或者搅拌机将西红柿切碎。如果使用搅拌机，将西红柿碎成泥状即可。

然后，将西红柿泥放在锅中，并加入适量的盐和糖。盐和糖可以根据个人口味适当调整。然后将锅放在火上煮沸，然后降温到中小火，慢慢煮熟西红柿泥。

煮熟后，将西红柿泥倒入干净的瓶子中，盖上盖子。然后将瓶子放在冰箱中或者其他阴凉、干燥的地方储存。这样，西红柿酱就可以长期保存了。

总之，制作西红柿酱的关键在于选取新鲜的、成熟的西红柿，并且清洗干净、切碎、加盐加糖煮熟后储存。通过正确的方法保存西红柿酱，可以让其长期保持新鲜和美味，为我们的菜肴增添风味。