炖小鸡腿是一道美味营养的家常菜，做起来既简单又方便。下面，就向大家介绍一下炖小鸡腿的制作方法。

首先，我们需要准备好一些食材。小鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、料酒、盐、鸡精和清水。

接下来，将小鸡腿洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质，将焯水后的小鸡腿捞出备用。然后，将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状，姜片和蒜瓣拍扁备用。

接着，将锅烧热，放入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣、八角煸炒，加入土豆、胡萝卜、洋葱继续煸炒，等到香味出来后，加入适量的料酒翻炒均匀。

然后，将焯水后的小鸡腿放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，加入适量的盐和鸡精，开大火烧开后，转小火继续炖煮30分钟左右，直到小鸡腿变得非常嫩烂。

最后，将炖好的小鸡腿和蔬菜装盘，撒上一些青蒜末和胡椒粉，即可上桌享用了。

总的来说，炖小鸡腿简单易做，口感鲜美，营养丰富，是一道很适合家庭烹饪的菜品。