晒干的海鱼是一种非常美味的海鲜食品，它具有鲜美的味道和极佳的营养价值。下面就为大家介绍一下，如何制作一道美味可口的晒干海鱼。

所需材料：

晒干的海鱼、姜、蒜、辣椒、香菜、酱油、料酒、盐、糖、醋

步骤：

1.将晒干的海鱼用清水浸泡半小时，直到软化。

2.将姜、蒜、辣椒切成小块备用。

3.将海鱼洗净，用厨房纸擦干水分。

4.热锅凉油，将姜、蒜、辣椒放入锅中煸炒。

5.加入适量的酱油、料酒、盐、糖、醋，煮沸后放入海鱼。

6.翻炒几分钟后加入适量的清水，然后盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟。

7.将海鱼捞出，放在盘子里，撒上香菜即可。

制作晒干海鱼的技巧：

1.在烹制前，要将晒干的海鱼浸泡一下，让它更容易软化。

2.在烹制时，要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

3.酱油、料酒、盐、糖、醋的加入量要根据自己的口味适当调整。

4.在炖煮过程中，要时不时地检查锅中的水分，以免烧焦。

总的来说，制作晒干海鱼并不难，只要掌握好了技巧，就能够做出一道美味可口的海鲜佳肴。