广东是一个以海鲜为主要食材的省份，其中最受欢迎的海鲜美食之一就是鱼蛋。鱼蛋是由鱼肉制成的小球状食物，味道鲜美，营养丰富。那么广东的鱼蛋是用什么做的呢？

广东的鱼蛋主要是用鲮鱼肉制成的。鲮鱼，又称草鱼，是一种常见的淡水鱼类，广东地区的鲮鱼以产自广州、惠州、汕头等地的鲮鱼最为出名。鱼蛋的制作过程是将鱼肉切成碎末状，加入淀粉、蛋白等辅助材料，搅拌均匀后再制成小球状，最后在热水中煮熟即可。

广东的鱼蛋有着丰富的口感和味道。鱼肉的细腻口感和淀粉的Q弹口感相结合，让鱼蛋口感独特。鱼蛋的味道也非常鲜美，有着淡淡的鱼香味，与汤料的味道相互融合，让人垂涎欲滴。

广东的鱼蛋是一道美味的海鲜小吃，深受广东人民的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在街头小摊上，都可以看到广东人在享用这道美食。如果你来到广东，不妨尝试一下这道地道的广东美食，相信你一定会爱上它的味道。