阳江豆豉是广东阳江地区的一种特色食品，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面就为大家介绍一下阳江豆豉的制作工艺流程。

首先是材料的准备。制作阳江豆豉需要的材料有黄豆、盐和红曲粉。黄豆要先进行清洗，然后浸泡在水中至少12个小时，让豆子吸足水分。盐和红曲粉则是用于发酵的调料，需要事先准备好。

接下来是发酵过程。将浸泡好的黄豆放入锅中加水，煮至熟软，然后捞出晾凉。将晾凉的黄豆均匀地撒上盐和红曲粉，搅拌均匀后放入大缸中进行发酵。发酵时间一般需要7天左右，期间需要每天搅拌一次，以保证豆子发酵均匀。

发酵结束后，阳江豆豉需要进行晾晒。将发酵好的豆子取出，晒至八成干即可。晒豆豉的时间需要视天气而定，一般需要晴天晒两三天。

最后是装袋保存。晒干后的阳江豆豉需要进行包装，一般用塑料袋或纸袋装好，放在干燥通风处保存即可。

以上就是阳江豆豉的制作工艺流程，虽然看起来比较简单，但是需要注意的细节还是很多的。制作好的阳江豆豉不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道非常美味健康的食品。