在中国的乡村中，做油坊是一种传统的手工制作业，也是一种人们生活中必不可少的行业。随着人们对健康生活的追求，越来越多的人开始关注食用油的质量和安全问题，这也为做油坊带来了新的发展机遇。

在乡镇做油坊是一种非常好的创业选择。首先，乡镇的成本较低，基础设施相对简单，而且生产原材料相对充足，这使得做油坊的成本相对较低，投资风险较小。其次，在乡镇，人们对于传统手工制作的食品更有信任和好感，这也为油坊的销售打下了良好的基础。最后，在乡镇做油坊可以带动当地经济，增加就业机会，为当地居民创造更多的收入来源。

当然，在乡镇做油坊也存在一些挑战和困难。首先，油坊需要较高的技术水平和生产经验，这需要投资者具备一定的专业知识和技能。其次，油坊需要严格的质量控制和卫生标准，以确保产品的质量和安全，这需要投资者有严谨的作业流程和标准操作程序。最后，油坊需要面对市场的竞争和变化，需要经营者具备市场营销和创新能力，以满足消费者的需求和时代的变化。

总的来说，在乡镇做油坊是一种非常好的创业选择。它不仅可以为投资者带来商机和收益，也可以为当地经济发展和就业增长做出贡献。但是，要想在竞争激烈的市场中获得成功，需要投资者具备高度的专业性、创新性和市场敏感性，这需要不断学习和提升自己的能力和素质。