饺子是中国传统美食之一，它的制作过程包括制皮和制馅两个环节。在制馅的过程中，选择合适的肉馅非常重要。然而，对于制作饺子的人来说，有一个很大的问题是：饺子馅里的肉要炒吗？

首先，答案是不同的人持不同的观点。有些人认为，为了保证饺子的口感和卫生安全，肉馅应该事先炒熟。这样可以消除细菌，同时也可以确保饺子的口感更加鲜美。而另一些人则认为，炒肉会破坏肉的营养和口感，因此应该选择生肉制作馅料。

其次，我们需要考虑肉的品质和新鲜度。如果你使用的是新鲜的肉，那么你可以选择生肉制作馅料。但如果肉品质不佳或存放时间较长，则最好将肉炒熟再进行制作。这可以避免食物中毒等问题。

最后，我们还需要考虑制作饺子的熟练程度。对于经验不足的人来说，将肉炒熟是一个不错的选择。这可以确保饺子的口感和卫生安全。而对于有经验的人来说，可以选择使用生肉制作馅料，以保持肉的口感和质地。

总的来说，饺子馅里的肉是否需要炒熟，是一个比较个人化的问题。我们需要根据自己的经验和材料的品质做出选择。不过，无论你选择哪种方式，都应该注意卫生安全，并确保肉的质量和新鲜度。