爆炒海参是一道大众喜欢的家常菜,它的做法简单易学,味道鲜美,不仅可以满足大家的味蕾,也是一道非常营养的佳肴。下面,我们就来看看如何制作这道美味的海参。
材料:
1. 海参:150克
2. 青葱:适量
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 辣椒:适量
6. 盐:适量
7. 酱油:适量
8. 料酒:适量
9. 玉米淀粉:适量
10. 食用油:适量
做法:
1. 首先,将海参泡发,泡发时间约为6-8小时。泡发好的海参洗净,切成小段备用。
2. 青葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,油热后将海参放入锅中翻炒,待海参变色后,加入青葱、姜、蒜、辣椒末翻炒。
4. 加入适量盐、酱油、料酒调味,继续翻炒。
5. 在锅中加入适量水,大火烧开后,加入适量玉米淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 海参泡发的时间不要太长,否则会影响口感。
2. 爆炒海参要用大火,快速翻炒,这样可以保证海参的口感不变。
3. 加入水后,一定要等水烧开后再加入玉米淀粉勾芡,这样可以使勾芡更加均匀。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁,可以在翻炒海参的时候加入一些鸡蛋清。
总之,爆炒海参是一道十分美味的菜肴,不论是做为正餐还是下酒菜都非常适合。只要掌握了制作方法,大家也可以在家里轻松地做出这道美食。
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