排骨汤作为一道家常菜，是很多人都喜欢的美食之一。但是，很多人在烹饪排骨汤时都会遇到一个问题：什么时候放盐？

其实，放盐的时间是很有讲究的。如果在烹煮的过程中就加盐，会让排骨的肉质变得硬、口感变差。因此，正确的做法是在最后一步才加盐。

具体来说，首先将排骨和其他材料放入锅中，加入适量的水，用大火煮开。然后，将火调小，慢慢煮煮1-2个小时，直到排骨变得软烂。在这个过程中，不需要加盐。

等到排骨煮熟后，再加入适量的盐和其他调料，根据个人口味进行调整。这样，排骨汤就能够保持原有的鲜美口感，也不会因为加盐时间不当而影响口感。

总之，烹饪排骨汤时，一定要注意盐的加入时间，才能够做出一道口感鲜美、营养丰富的美食。