牙齿与鱼刺，在外观上看起来有些相似，但它们的材质却有着显著的不同。牙齿主要由钙质、磷酸盐等成分组成，而鱼刺则是由胶原蛋白等蛋白质构成的。

牙齿的硬度和坚固程度相对较高，这是因为牙齿中的磷酸钙晶体排列紧密，形成了高度有序的结构。同时，牙齿还有着一定的弹性，这使得它们能够承受咀嚼过程中的强力压力，而不会轻易折断。

相比之下，鱼刺则相对柔软，能够弯曲和扭转，这是因为它们的主要成分是胶原蛋白。鱼刺的柔软性质使得它们能够适应鱼类在游泳时的灵活动作，同时也能够避免在鱼类被捕食时一旦被咬碎而对鱼类造成过大的伤害。

总的来说，虽然牙齿和鱼刺在外观上有一些相似之处，但它们的组成和性质却存在着显著的差异。牙齿坚硬而有弹性，能够承受强力的咀嚼压力；而鱼刺则柔软而有弯曲性，能够适应鱼类在游泳时的灵活动作。