甲鱼是一种营养丰富的食材，但由于其味道较为特殊，烹饪时容易有腥气。下面介绍一种方法，可以让甲鱼炖出来既有营养又不腥气。

首先，需要将甲鱼泡水去腥。将甲鱼洗净，放入清水中浸泡一夜，次日换水再泡一夜。这个过程可以有效地去除甲鱼身上的腥味。

接下来，准备食材。需要一些瘦肉、姜片、葱段、枸杞、红枣、料酒、盐和清水。将瘦肉切成小块，姜切片，葱切段，枸杞和红枣洗净备用。

然后，炖甲鱼。将甲鱼放入锅中，加入足够多的清水，开火煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段、枸杞、红枣和料酒，转小火炖煮1个小时。

最后，调味。加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右，直到甲鱼煮熟入味即可。

这样炖出来的甲鱼，不仅有营养，而且不会有腥气，味道鲜美可口。建议搭配蔬菜一起食用，营养更加均衡。