客家糯米酒是一种传统的客家美食，口感甜润，香气扑鼻，是夏季最受欢迎的饮品之一。今天我们来介绍一下客家糯米酒的制作方法。

首先，准备好糯米、红曲米和白糖。将糯米清洗干净，用清水浸泡4-5个小时，直至糯米变软。将红曲米用清水浸泡2-3个小时，然后将其捞出，晾干备用。

接下来，将糯米放入蒸锅中蒸熟。蒸好的糯米可以用勺子压成糯米糍状，这样可以更容易地溶解糖分和红曲米。

随后，将红曲米用细布包好，放入容器中，倒入适量的清水。注意，水的温度不宜过高，最好控制在30度左右。将糯米糍放入容器中，然后倒入适量的白糖，搅拌均匀。

接下来，将容器密封好，放置在阴凉通风处。每天要将容器拿出来搅拌一下，以促进糖分和红曲米的溶解。大约7-10天后，糯米酒就可以喝了。

最后，将糯米酒倒入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可食用。喝的时候可以加入适量的冰块，口感更佳。

总之，客家糯米酒的制作方法并不复杂，只需要耐心等待和细心操作就可以了。如果你也想品尝这款美味的饮品，赶紧动手试试吧！