肉包子是中国传统美食之一，其口感的好坏往往取决于皮的质量，而肉包子的皮的松软度和口感是至关重要的。下面分享一些制作松软好吃肉包子皮的技巧。

首先，选择高筋面粉，高筋面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的粘性，使得皮更加柔韧，不易变硬。其次，一定要适当的加入酵母，酵母能够促进面团的发酵，使得皮更加松软。但是要注意酵母的用量，过多的酵母可能会导致发酵过度，影响口感。

在和面的过程中，可以适当的加入一些油和糖，油能够增加面团的韧性，使得皮更加柔软；糖能够促进酵母的发酵，同时还能够增加面团的甜味。但是同样需要注意用量，过多的油和糖也会影响口感。

在揉好面团后，需要进行发酵，这个过程需要保证室温适宜，并且需要将面团密封好，避免干燥。发酵的时间也要掌握好，过短的时间会导致皮太硬，过长的时间会导致皮太薄，影响口感。

在包肉包子的过程中，需要将面团和肉馅搭配好，保证肉馅的湿度适宜，不要过于干燥或水分过多。包好的肉包子需要进行二次发酵，这个过程可以让皮更加松软。

最后是蒸制的过程，在蒸制的时候需要注意火候，火候过大会导致皮过硬，火候过小会导致皮过薄，影响口感。通常情况下，蒸制时间需要掌握在10-15分钟之间。

总的来说，制作松软好吃的肉包子皮需要注意面粉的选用、适量的酵母、油和糖的加入，掌握好发酵和蒸制的时间和温度。只有这样才能制作出口感好、松软可口的肉包子。