纳豆是日本传统食品之一，以大豆为原料，经过发酵制成。它具有丰富的营养成分，包括蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。而其中最受关注的成分就是纳豆激酶。

纳豆激酶是一种酶类物质，能够促进血液循环，降低血压，预防心脑血管疾病。因此，纳豆被誉为“日本人长寿的秘密”。

然而，市场上销售的纳豆往往添加了一些化学物质，如亚硝酸盐等，这些物质会对人体造成危害。因此，自制纳豆成为了一种健康的选择。

自制纳豆需要准备大豆、纳豆菌和一些基础的厨具。首先将大豆浸泡并煮熟，然后加入纳豆菌，放入保温箱中进行发酵。一般来说，发酵的时间为24-48小时，取决于温度和湿度。

在自制纳豆的过程中，可以保证添加的纳豆激酶是纯天然的，不含有害物质。此外，自制纳豆还可以根据个人口味进行调整，如加入芝麻、酱油等。

总之，自制纳豆不仅能够保证纳豆激酶的纯天然，还能够根据个人口味添加其他成分。因此，建议大家可以尝试自制纳豆，享受健康美食带来的好处。