单县羊肉汤是一道以羊肉为主料的经典汤品，它以其独特的鲜香口感和营养价值备受人们喜爱。下面介绍一下单县羊肉汤的做法。

材料：

1. 羊肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 八角：3个

7. 桂皮：1块

8. 草果：3个

9. 花椒：适量

10. 盐：适量

步骤：

1. 羊肉洗净，切成块状，用开水焯水一下去除血水和腥味，再用清水冲洗干净备用。

2. 洋葱切成大块，姜切片，大葱切段。

3. 热锅冷油，将洋葱和姜爆香。

4. 加入料酒，煮至酒味消失。

5. 将焯过水的羊肉加入锅中，煸炒至表面焦黄。

6. 加入适量清水，水量以淹没羊肉为准。

7. 加入八角、桂皮、草果、花椒等调料。

8. 大火煮沸，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮1-2小时，直至羊肉十分酥烂。

9. 加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 羊肉汤要煮得时间长一些，这样才能把羊肉的鲜味和营养充分展现出来。

2. 羊肉汤的调料可以根据个人口味进行调整，例如加入姜片、蒜头、胡萝卜等都可以增加汤的口感和营养价值。

3. 羊肉汤最好在炖煮完成后放置一段时间，这样汤的味道更加浓郁。