炖牛肉大骨头是一道美味可口的传统菜肴,它不仅口感鲜美,营养丰富,而且制作过程简单易行。下面就由小编为大家介绍一下炖牛肉大骨头的做法。
材料准备:
1. 牛肉大骨头500克
2. 牛肉块250克
3. 洋葱1个
4. 姜5片
5. 蒜5瓣
6. 八角2颗
7. 豆蔻2颗
8. 香叶2片
9. 桂皮1块
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 盐适量
13. 红枣适量
14. 枸杞适量
15. 清水适量
做法步骤:
1. 将牛肉大骨头和牛肉块分别放入锅中,用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 将洋葱切成块,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入八角、豆蔻、香叶、桂皮煸炒出香味,加入葱、姜、蒜煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的牛肉大骨头和牛肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入清水,水量以淹没牛肉为准,放入红枣、枸杞。
6. 大火烧开后,转小火炖煮2个小时左右,至牛肉骨头烂烂的。
7. 最后加盐调味即可。
小贴士:
1. 牛肉大骨头炖煮的时间要足够长,才能使得骨头中的营养成分充分释放出来,口感更加鲜美。
2. 如果喜欢汤汁浓稠一些,可以在炖煮的过程中加入适量的地瓜粉或玉米淀粉。
3. 在炖煮的过程中,可以根据口味适当加入一些其他的调味料,如胡椒粉、花椒等,来增加风味。
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