毛笋是一种非常受欢迎的食材，但由于其易腐性，保存较为困难。下面介绍几种毛笋长期保存的方法。

1. 冷冻保存法

将新鲜毛笋洗净后，切成段或切片，然后用锅烫一下，放入冰箱冷冻室中冷冻即可。在需要使用时，从冰箱中取出，解冻后即可烹制。

2. 烘干保存法

将新鲜毛笋洗净后，切成段或切片，然后放在通风良好的地方晾干。干燥后的毛笋可以放在密封袋中保存。在需要使用时，将干燥的毛笋泡水至软化，即可烹制。

3. 盐腌保存法

将新鲜毛笋洗净后，切成段或切片，然后将其放入盐水中浸泡一段时间，等待毛笋被腌制入盐分之后，将其晾干。在需要使用时，将腌制好的毛笋泡水至软化，然后再进行烹制。

总之，毛笋的保存方法有多种，但不论哪种方法，都需要注意保持其干燥和避免受潮，以免导致腐烂。