自制酒米配方大全鲫鱼

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。如果将其制成美味的自制酒米菜肴，更是能够让人胃口大开。在这里，我将分享一些自制酒米配方大全鲫鱼的做法。

1. 鲫鱼红烧酒米

材料：鲫鱼1条、酒米100克、葱姜蒜适量、红糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2）将酒米洗净沥干备用。

3）葱姜蒜切末备用。

4）起锅倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入鲫鱼块煎至两面金黄。

5）加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6）加入酱油、红糖和清水，煮开后加入酒米，再加入盐调味。

7）盖上锅盖，小火炖煮30分钟至酒米软烂入味。

2. 酒米蒸鲫鱼

材料：鲫鱼1条、酒米100克、葱姜蒜适量、盐适量、清水适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切上几刀。

2）将酒米洗净沥干备用。

3）葱姜蒜切末备用。

4）起锅倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入清水和盐，煮开后加入鲫鱼。

5）将酒米均匀地铺在鲫鱼上，盖上锅盖，大火蒸煮约30分钟。

6）蒸煮好后，撒上葱花即可。

总之，自制酒米配方大全鲫鱼是一道美味可口的菜肴，无论是作为家庭晚餐还是宴席上的一道菜肴，都是不错的选择。希望大家能够按照以上的做法尝试一下，制作出属于自己的美味佳肴。