熟板栗是秋季的美食之一，但是去皮和壳非常费时费力。下面介绍一些快速去皮和壳的方法，以及如何炒出美味的熟板栗。

去皮和壳的方法：

1. 切口法：用刀在栗子的中心处切一个小口，然后放入沸水中煮约1-2分钟，取出后用刀轻轻剥去壳和皮即可。

2. 焯水法：将栗子放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出后用冷水浸泡5分钟，然后用手轻轻揉搓即可去掉壳和皮。

3. 烤箱法：将栗子放入预热至200℃的烤箱中烤约15-20分钟，取出后用刀轻轻切开壳和皮即可。

炒熟板栗的方法：

1. 准备材料：熟板栗、盐、油、蒜末、香菜末。

2. 将去皮和壳的熟板栗洗净备用。

3. 热锅倒入适量油，放入蒜末煸炒，加入熟板栗翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒至熟透。

5. 装盘后撒上香菜末即可食用。

总结：

熟板栗是一种营养丰富、美味可口的食品，但是去皮和壳非常耗时费力。通过切口法、焯水法和烤箱法可以快速去皮和壳。在炒熟板栗时，可以加入蒜末、盐和香菜末来提升口感和味道。