老干妈拌面条是一道非常受欢迎的中式面食，它所使用的主要调料就是老干妈辣酱油。这种调料不仅能够为面条增添辣味和香味，还能够让面条更加开胃。下面介绍一些关于老干妈拌面条的做法及窍门。

材料：

1. 面条：根据口味选择自己喜欢的面条，建议选择短面条，方便搅拌。

2. 老干妈辣酱油：这是这道菜的主要调料，可以根据自己的口味适量加入。

3. 大葱：切成细丝，可以提供口感和颜色。

4. 香菜：切成细碎的颗粒，可以增加口感和香味。

5. 鸡精：适量添加，可以提升整道菜的味道。

6. 芝麻油：适量添加，可以让面条更加香滑。

做法：

1. 将面条放入沸水中，煮熟后捞出，用冷水冲洗。

2. 将煮好的面条放入大碗中，加入适量的老干妈辣酱油，用筷子搅拌均匀。

3. 加入鸡精、芝麻油等调料，继续搅拌均匀。

4. 加入切好的大葱和香菜，再次搅拌均匀。

5. 最后撒上少量的芝麻，即可食用。

窍门：

1. 煮面时要掌握好时间，不要煮得太软或者太硬。

2. 在加入老干妈辣酱油的时候，可以根据自己的口味调整辣度，这样可以让面条更加符合自己的口味。

3. 在加入调料的时候，要注意适量，不要过于浓重，否则会影响口感。

4. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些切碎的蒜末和姜末。

总之，老干妈拌面条是一道简单易做且美味可口的中式面食，只要掌握好材料和做法，就能够做出一道令人满意的美食佳肴。