每100克食物营养成分表是指在100克的食物中所含有的各种营养成分的含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。它是一份重要的食品安全标识，有助于人们了解自己摄入的食物所含有的营养成分，从而更好地保健身体。

得出每100克食物营养成分表需要进行食品营养分析。这一分析过程通常包括以下步骤：

首先，需要选择一定数量的食物样品，通常是由专业机构或者食品加工企业提供的标准样品。这些样品通常是经过精细加工处理的，以去除可能会对分析结果产生影响的杂质或者其他成分。

然后，需要对样品进行物理化学分析，以测定其中各种营养成分的含量。这些分析方法通常包括化学分析、色谱分析、光谱分析等多种方法。其中，化学分析是最常用的方法之一，其原理是利用化学反应来测定样品中各种成分的含量。例如，可以通过测定样品中氮元素的含量来计算蛋白质的含量。

最后，将得到的数据进行处理并计算出每100克食物中各种营养成分的含量。这些数据通常以表格的形式呈现出来，方便人们查阅和比较不同食物的营养成分。

总之，每100克食物营养成分表的制作需要进行一系列的分析和计算工作，以保证数据的准确性和可靠性。人们可以通过查阅这些表格来了解不同食物所含有的营养成分，从而更好地制定自己的饮食计划。