糖葫芦是中国传统的小吃，吃起来又酸又甜，口感十分独特。但是，很多人在制作糖葫芦时常常遇到一个难题，就是糖很容易化开，导致糖葫芦不够脆。那么，怎么才能做出不化糖还很脆的糖葫芦呢？

首先，我们需要准备好食材。主要是糖葫芦棒和糖浆。糖葫芦棒可以买现成的，也可以自己用竹签或木棍制作。糖浆的制作可以用白砂糖和水煮沸，再加入食醋和柠檬酸，煮至浓稠即可。

接下来，我们开始制作糖葫芦。将糖浆倒入锅中加热，热到糖浆颜色变深，可以放入测试用的糖葫芦棒试一下。如果糖浆在糖葫芦棒上很快地变软，那么就需要加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后再煮。

当糖浆颜色变深，热度足够时，我们可以将糖葫芦棒蘸入糖浆中，慢慢地转动，让糖浆均匀地覆盖在糖葫芦棒上。然后将覆盖了糖浆的糖葫芦棒放在凉爽的地方，等待糖浆凝固。

在糖浆凝固之后，我们可以将糖葫芦浸入温水中，让糖浆松动，使其更容易脱离糖葫芦棒。最后，将糖葫芦晾干，即可食用。

以上就是制作糖葫芦的一些技巧和步骤。如果你还不太确定，不妨看看下面这些糖葫芦制作视频，希望对你有所帮助。