干锅包菜是一道家常菜，是一种以包菜为主要食材的川菜。它的特点是口感鲜美、香辣可口，被广大食客所喜爱。下面就为大家介绍一下干锅包菜的做法。

食材准备：

包菜、瘦肉、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

制作步骤：

1.首先将包菜切成不规则的小块，放入清水中泡一会儿，使其松散，去除杂质，捞出控水备用。

2.瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3.锅中放油，热锅冷油，将肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入豆皮和干辣椒、花椒翻炒至香味四溢。

5.加入包菜煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。

6.将锅盖上，用中小火焖煮10分钟，让包菜煮熟入味。

7.最后加入葱花翻炒一下即可出锅。

小贴士：

1.包菜可以提前泡水，这样可以去除不干净的杂质。

2.豆皮可以提前热水泡软，这样可以更容易入味。

3.调味时根据个人口味适量添加，不要过多，以免影响口感。

4.炒菜时火候要掌握好，不要炒糊了。

干锅包菜是一道简单易学的家常菜，既可作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，与朋友共同品尝美食。