钠是一种金属元素，它的化学性质非常活泼，与水反应时会产生强烈的化学反应。钠在水中的反应是一种放热反应，会释放出大量的热能。这种反应是由于钠的电子结构和水分子的化学性质所决定的。

钠的电子结构非常特殊，它的最外层只有一个电子，这个电子非常容易被失去。当钠放入水中时，水分子中的氢氧离子会吸引钠离子，从而使钠离子失去电子，形成钠离子和氢氧离子。钠离子和氢氧离子的结合会释放出大量的热能，这就是钠和水反应时产生的热量。

另外，钠和水反应时还会产生氢气。钠离子和水分子中的氢离子结合形成氢气，这种反应是一种氧化还原反应。钠离子被氧化成钠离子，同时水分子中的氢离子被还原成氢气。这种反应会放出大量的能量，形成白色的气体。

总之，钠和水反应是一种非常强烈的化学反应，它是由于钠的电子结构和水分子的化学性质所决定的。这种反应会释放出大量的热能和氢气，因此在实验室中需要小心操作，以免发生意外。