菜市场是人们购买生鲜食材的主要场所之一，市场内的特色生意也是吸引消费者的重要因素。那么，如何做出特色生意，吸引更多的消费者呢？

首先，要有独特的产品或服务。在菜市场里，可以开设像烤鱼、烤羊肉串等特色小吃摊位，或者提供独特的食材，如新鲜的野生蘑菇、有机蔬菜等。这些产品或服务能够满足消费者的需求，吸引更多的顾客前来购买。

其次，要有良好的服务态度。特色生意的成功不仅仅在于产品或服务的独特性，更在于店家的服务态度。在菜市场里，店家可以通过与顾客亲切交流、提供专业的购买建议等方式来提高服务质量，从而赢得更多的顾客。

再次，要有利润合理的价格。价格是消费者购买的重要因素之一，因此，特色生意的价格不能过高，也不能过低。在制定价格时，店家应该考虑到成本和市场需求，合理制定价格，从而获得更多的利润。

最后，要不断创新，不断提高。菜市场内的生意竞争激烈，店家们必须不断创新，不断提高自己的产品或服务质量，才能赢得消费者的信任和支持，保持生意的长久发展。

总之，菜市场内的特色生意是一项艰巨的任务，店家们要有独特的产品或服务、良好的服务态度、合理的价格，同时不断创新、提高，才能在市场中获得成功。