糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的酸甜口感和鲜嫩的排骨让人食欲大开。下面，我将为大家介绍一下糖醋排骨的制作方法。

所需材料：

1.猪排骨 500克

2.生姜 适量

3.料酒 适量

4.盐 适量

5.淀粉 适量

6.白芝麻 适量

7.番茄酱 适量

8.白醋 适量

9.糖 适量

10.水 适量

11.食用油 适量

制作步骤：

1.将猪排骨剁成小块，加入料酒、盐、淀粉和少量生姜搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将腌制好的排骨放入锅中，倒入适量的水，加入生姜，大火烧开后转小火煮30分钟。

3.将煮好的排骨捞出沥干水分，放入碗中，撒上白芝麻，用手把芝麻均匀地按在排骨上。

4.将锅中留下的少量油烧热，倒入番茄酱、白醋和糖，用中小火煮至糖溶化，成为糖醋汁。

5.将煮好的排骨倒入糖醋汁中翻炒均匀，直到汁液被排骨吸收，表面呈现有光泽的状态即可。

6.将糖醋排骨装盘即可食用。

糖醋排骨的制作方法虽然简单，但是关键在于掌握好火候，让排骨的口感鲜嫩多汁，汁液浓郁适口。大家可以根据自己的口味适量调整糖和醋的用量，做出适合自己口味的美食。