炒黄瓜是一道家常菜，口感清爽爽口，适合夏季消暑。其做法简单，下面介绍几种常见的炒黄瓜的做法。

1. 香辣炒黄瓜

将黄瓜切成均匀的小段，蒜切末，青红辣椒切段，热锅凉油，下蒜末和青红辣椒煸炒出香味，加入黄瓜翻炒，盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

2. 蒜蓉炒黄瓜

将黄瓜切成小段，蒜切末，热锅凉油，下蒜末煸炒出香味，加入黄瓜翻炒，盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

3. 酸甜炒黄瓜

将黄瓜切成小段，葱姜蒜切末，热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入黄瓜翻炒，加入白醋、糖、盐、鸡精调味，炒至黄瓜变软糯，出锅前撒上葱花或香菜即可。

4. 芥末炒黄瓜

将黄瓜切成小段，葱姜蒜切末，热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入黄瓜翻炒，加入芥末调味，炒至黄瓜变软糯，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炒黄瓜前，可以将黄瓜切好后用盐腌制10分钟，这样可以去除黄瓜中的水分，使炒出的黄瓜更加爽脆。

2. 炒黄瓜时火不要太大，以免炒糊或者炒得太软。

3. 炒黄瓜可以加入适量的肉类，比如瘦肉丝、鸡肉丝等，可以增加口感。