冷冻扇贝肉炒韭菜是一道既美味又营养的菜肴，下面让我们来介绍一下如何做好这道菜。

首先，我们需要准备好食材。要选择新鲜的韭菜和扇贝肉，如果是冷冻的扇贝肉，需要提前解冻。还需要准备葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等调料。

其次，将韭菜洗净切成段，将扇贝肉切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。

接下来，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入扇贝肉片煸炒，待扇贝肉变色后加入韭菜段，继续翻炒。

在翻炒的过程中，加入适量盐和鸡精调味，再加入少许料酒提鲜。继续翻炒至韭菜变软烂即可出锅。

这道菜肴的关键在于掌握火候，炒出的扇贝肉应该鲜嫩多汁，而韭菜则要烂糯不老。

总之，冷冻扇贝肉炒韭菜是一道美味又健康的菜肴，营养丰富，口感鲜美，做法简单易学，值得我们一试。