白茶是一种以福建为主产地的闽南名茶，是中国六大茶类之一，也是世界三大名茶之一。根据不同的制作方法和工艺，白茶可以分为四大类：白毫银针、白牡丹、寿眉和福鼎白茶。

白毫银针是白茶中的极品，以福建福鼎为主产地，采用嫩芽和一芽一叶的鲜嫩芽头制作而成，色泽银白，茶汤清澈明亮，口感鲜爽，带有淡淡的花香和果香。

白牡丹是白茶中的经典品种，以福建福鼎和建宁为主产地，采用一芽一叶制作而成，外形条索紧结，色泽灰绿，汤色黄绿，口感甘醇，带有淡淡的花香和果香。

寿眉是白茶中的特色品种，以福建福鼎为主产地，采用一芽一叶或一芽两叶的制作方法，外形卷曲，色泽黄绿，茶汤清亮，口感鲜甜，带有淡淡的花香和果香。

福鼎白茶是白茶中最为普及的品种，以福建福鼎为主产地，采用一芽一叶或一芽两叶的制作方法，外形呈扁平状，色泽灰绿，汤色金黄，口感清新，带有淡淡的花香和果香。

总的来说，白茶种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点，无论是白毫银针、白牡丹、寿眉还是福鼎白茶，都是值得品尝的高品质茶叶。