一半牛油果可以放冰箱冷藏，但要注意保存时间。牛油果的成熟度和保存时间有密切关系。如果牛油果已经完全成熟，可以放置在冰箱中，直至使用。但如果牛油果未成熟，最好不要放在冰箱中，因为低温会使其变得更加硬而难以成熟。

如果你已经将一半的牛油果挖出来，可以将剩下的部分放在一个密封的塑料袋中，将其挤压出空气，并尽可能地将包装贴近牛油果表面。这可以帮助减缓牛油果的氧化过程，从而延长其保质期。

一般来说，牛油果可以在冰箱中保存大约三到四天左右。如果你需要更长时间保存，最好将其冷冻。将牛油果切成小块或泥状，放入密封塑料袋中，挤出尽可能多的空气，并在保鲜期限内冷冻。

总之，牛油果可以放在冰箱中冷藏，但要注意保存时间和成熟度。如果需要更长时间的保存，最好将其冷冻以延长保质期。