火字旁和卓字都属于汉字的部首，火字旁是指在汉字中左侧有一个火形部首的字，卓字则是指在汉字中右侧有一个卓形部首的字。那么，当火字旁和卓字组合在一起时，读作什么字呢？

根据汉字的读音规律，一个汉字的读音是由它的偏旁和声旁共同决定的。因此，当火字旁和卓字组合在一起时，应该根据其偏旁和声旁的读音来确定它的发音。

火字旁的读音是“huǒ”，表示火焰或火灾；卓字的读音是“zhuó”，表示高峻、优秀或出众。因此，当火字旁和卓字组合在一起时，应该读作“huǒzhuó”，表示高峻、出众的火焰或火灾。

当然，汉字的读音还会受到其他因素的影响，如语境、口音等，所以在实际使用中，还需要根据具体情况来确定它的发音。但总的来说，火字旁和卓字组合在一起，应该读作“huǒzhuó”。