白色木耳是一种常见的食用菌类，也叫银耳。它的外形呈扁圆形或半圆形，表面光滑，白色透亮，有时会略带灰色。它的质地柔软，口感爽滑，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。

白色木耳在中国南方和东南亚地区广泛栽培，主要用于烹饪和制药。在烹饪上，它可以用来制作各种美食，例如凉拌木耳、木耳炒肉、木耳汤等。在制药上，它可以提取木耳多糖，具有调节免疫、降血压、降血糖等功效。

除了白色木耳外，还有黑木耳、银耳等不同品种的木耳，它们的外形、颜色和营养成分都有所不同。但是，无论是哪种木耳，它们都是非常健康和美味的食材，值得我们经常食用。