大蒜是一种常见的调味品和药材，具有较强的抗菌、抗氧化和抗肿瘤等作用，被广泛应用于食疗和药物治疗中。但是，关于大蒜的生吃和熟吃问题，一直存在争议。

生吃大蒜的好处主要在于其含有的大蒜素、硫化物、酚类等有效成分都有较强的生物活性，可以起到抗菌、抗炎、抗氧化和降血脂等作用。而且大蒜生吃口感较为清爽，可以增加食欲，促进消化。但是，生吃大蒜也存在一定的风险，因为大蒜中含有一种叫做丙烯酰胺的有毒物质，如果过多摄入会对身体产生不良影响，例如引起胃肠道刺激、头痛、眩晕等症状。

相比之下，熟吃大蒜的好处在于其丙烯酰胺含量会被破坏，而且大蒜素和其他营养成分在加热过程中也不会完全丧失，依然有一定的保健作用。此外，熟吃大蒜也更容易被人体吸收，不会产生刺激性的口感和气味。但是，熟吃大蒜也有一些缺点，例如烹调过程中可能会破坏其中的营养成分，导致其保健功效降低；而且烹调方法不当还会影响其口感和食用价值。

综合来看，大蒜生吃和熟吃各有优缺点，选择哪种方式主要取决于个人的喜好和身体情况。如果是健康人群，可以适量生吃大蒜，但是要注意控制摄入量；如果是有胃肠道问题或者口感敏感的人群，可以选择熟吃大蒜，但是要注意烹调方法和食用量。总之，无论是生吃还是熟吃大蒜，都需要根据自身情况进行合理搭配和食用，才能发挥其最大的保健和药用作用。