香肠是一种广受欢迎的食品，其口感丰富、营养丰富，深受人们的喜爱。而香肠的调料配方则是制作出美味香肠的关键之一。下面将介绍一种经典的香肠调料配方。

原料：

- 猪肉绞肉 500克

- 猪肚 200克

- 盐 25克

- 糖 10克

- 胡椒粉 5克

- 小苏打 2克

- 孜然粉 2克

- 五香粉 2克

- 豆蔻粉 2克

- 八角 2个

- 豆粉 100克

- 冰水 300克

步骤：

1. 将猪肉绞肉、猪肚、盐、糖、胡椒粉、小苏打、孜然粉、五香粉、豆蔻粉、八角等材料混合均匀后，加入豆粉和冰水拌匀，制成膏状。

2. 取一段肠衣，将其浸泡在温水中约30分钟，使之变软。

3. 取适量的膏状混合物，用手将其填充入肠衣内，制成香肠形状。

4. 将香肠放入滚水中煮15分钟，然后捞出。

5. 将香肠放入凉水中浸泡10分钟，然后取出晾干即可。

以上就是一种经典的香肠调料配方。这种调料配方使得香肠口感丰富，味道鲜美，营养丰富，深受人们的欢迎。如果您想制作出美味的香肠，可以尝试使用这种配方。