基围虾和明虾是两种常见的海鲜食材，它们都含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸等营养成分，对我们的健康有益。但是，它们之间的营养价值究竟哪个更高呢？下面我们来做一番比较。

首先是蛋白质含量方面。基围虾和明虾的蛋白质含量都很高，但是明虾的蛋白质含量略高一些，每100克明虾中的蛋白质含量约为18克，而基围虾中的蛋白质含量约为16克。

其次是矿物质含量方面。基围虾和明虾中都含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，但是基围虾中的钙含量略高一些，每100克基围虾中的钙含量约为60毫克，而明虾中的钙含量约为50毫克。

再次是维生素含量方面。基围虾和明虾中都含有丰富的维生素B族和维生素E，但是明虾中的维生素B12含量略高一些，每100克明虾中的维生素B12含量约为2.5微克，而基围虾中的维生素B12含量约为1.5微克。

最后是不饱和脂肪酸含量方面。基围虾和明虾中都含有丰富的不饱和脂肪酸，但是明虾中的DHA含量略高一些，每100克明虾中的DHA含量约为0.3克，而基围虾中的DHA含量约为0.2克。

综上所述，虽然基围虾和明虾都是营养丰富的海鲜食材，但是从蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸含量等方面来看，明虾的营养价值略高于基围虾。因此，在选择海鲜食材时，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的海鲜食材，以获得更好的营养和口感体验。