咖喱粉炖牛肉是一道口感香浓、味道鲜美的家常菜肴。下面我来介绍一下这道菜的具体做法。

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 番茄：1个

6. 青椒：1个

7. 咖喱粉：适量

8. 盐、胡椒粉、鸡精：适量

9. 油：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 牛肉切成块状，用清水淋洗干净，沥干备用。

2. 洋葱、大蒜、姜切成末，番茄、青椒切成小块备用。

3. 热锅加油，放入切好的洋葱、大蒜、姜煸炒至香味四溢。

4. 放入切好的番茄、青椒煸炒至变软。

5. 将牛肉块放入锅中，加入适量清水，煮至水开后转小火慢炖。

6. 放入适量的咖喱粉，搅拌均匀。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮至牛肉烂熟，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 炖牛肉的时间视牛肉的鲜嫩程度而定，一般需要炖煮1-2小时左右。

2. 咖喱粉的用量可以根据个人口味自行调整。

3. 在炖牛肉的过程中，可以适量加水，以保持汤汁的浓稠度。

4. 可以根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

咖喱粉炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，尝试一下吧！