肉圆是一道非常受欢迎的小吃，常常被用作早餐或宵夜。做肉圆时，面粉和淀粉是两种常用的材料，但是许多人不知道应该选择哪一种。

首先，面粉是一种相对来说比较健康的材料，它富含蛋白质和纤维素，而且容易消化。因此，如果您想要健康的选择，面粉是一个很好的选择。

其次，面粉可以让肉圆更有嚼劲，而且更容易吃。当您加入面粉时，肉圆会变得更加韧性和柔软，这使得它更容易咀嚼和消化。而且，面粉可以增加肉圆的口感和风味。

然而，对于那些想要制作更加粘稠和Q弹的肉圆的人来说，淀粉是更好的选择。淀粉比面粉更加粘稠，这使得它可以制作出更加Q弹和嚼劲的肉圆。此外，淀粉还可以使肉圆更加光滑和有光泽。

总的来说，使用面粉还是淀粉来制作肉圆，取决于您想要的口感和用途。如果您想要健康的选择和更好的口感，那么面粉是更好的选择。但是，如果您想要更加粘稠和Q弹的肉圆，则可以选择淀粉。无论您选择哪一种材料，只要掌握好制作技巧，制作出美味的肉圆是完全没有问题的。