板栗炖鸡是一道具有浓郁乡土气息的传统菜肴，其做法独特，口感鲜美。下面，我将为大家介绍一下正宗的板栗炖鸡做法。

首先，我们需要准备好以下材料：鸡肉500克、板栗500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量、味精适量和食用油适量。

接下来，我们开始制作板栗炖鸡。首先，将鸡肉洗净，切成大块。然后，将板栗洗净，去皮，切成小块。葱姜切成末备用。

接着，将炒锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味。接着，加入鸡肉块煸炒至金黄色。

接下来，加入适量的料酒和清水，烧开后将鸡肉翻面煮熟。然后，加入切好的板栗块，继续煮熟。

最后，加入适量的盐和味精，调味即可。最后，将炖好的板栗炖鸡装盘即可食用。

总的来说，板栗炖鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴。通过以上的制作步骤，我们可以轻松地制作出一道正宗的板栗炖鸡。