高压锅炖鸡是一道美食，制作时需要注意炖制的时间，以充分烹饪鸡肉，保持其鲜嫩口感。

在炖鸡的过程中，高压锅可以让热力更好地渗透到鸡肉中，使其更加入味。然而，炖制时间过长会导致鸡肉过于烂糊，影响口感。

一般来说，高压锅炖鸡的时间需要根据鸡肉块的大小和厚度来确定。通常情况下，鸡肉块的大小越大，需要的炖制时间就越长。一般来说，炖鸡的时间在20-30分钟之间。

在炖鸡时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜葱、料酒等，以增加鸡肉的味道。

总之，高压锅炖鸡是一道美味可口的佳肴，炖制时间需要根据鸡肉块的大小和厚度来确定，建议在20-30分钟之间炖制，炖制时可加入适量的调料，以增加口感。