油泼娃娃菜是一道四川传统的小菜，以其鲜香爽口、色彩鲜艳、口感细腻而受到广大食客的喜爱。下面是一份详细的油泼娃娃菜的做法大全视频，让我们一起来学习制作这道美味的小菜吧！

步骤一：准备食材

1. 娃娃菜：500克

2. 大蒜：10瓣

3. 生姜：适量

4. 青蒜：适量

5. 食盐：适量

6. 食用油：适量

7. 香醋：适量

8. 辣椒油：适量

步骤二：制作油泼娃娃菜

1. 将娃娃菜用手撕成小块，放入开水锅中焯水。

2. 焯水后捞出，放入凉水中浸泡几分钟，直至变凉。

3. 将捞出的娃娃菜沥干水分，铺在盘子中。

4. 将大蒜、生姜切成末，青蒜切成小段。

5. 在碗中加入适量的盐、香醋、辣椒油、生姜末、大蒜末、青蒜段，调成调料汁。

6. 热锅凉油，将调料汁倒入锅中，用慢火煮至冒泡。

7. 待调料汁冒泡时，将调料汁淋在铺好的娃娃菜上即可。

通过这份详细的油泼娃娃菜的做法大全视频，相信大家已经学会了制作这道美味的小菜了。快来试试吧！