潮州手打牛肉丸，是广东省潮州市的一道传统美食。它的制作方法简单，但是需要一定的技巧和耐心。下面，让我们一起学习如何制作潮州手打牛肉丸吧！

材料：

1. 牛肉绞肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 鸡蛋清：1个

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

10. 油：适量

11. 水：适量

12. 面粉：适量

步骤：

1. 将洋葱切成小粒，加入绞肉中。再加入蒜末、姜末、鸡蛋清、盐、糖、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟至1小时。

2. 在一个大碗中加入面粉和水，搅拌成面糊。将面糊调节至稍微稠一些的状态。

3. 将牛肉绞肉取出，揉成球状。用手将球形肉馅轻轻拍扁，然后将其放入碗中的面糊中轻轻滚动，使其表面均匀地沾上面糊。

4. 将锅中的油烧热，将面糊裹着的肉馅放入锅中煎炸，炸至金黄色。然后加入适量的水，盖上锅盖，小火煮15分钟左右，直到水分基本蒸发干，肉馅煮熟。

5. 最后，将煮熟的肉馅取出，切成小块即可。

潮州手打牛肉丸的做法虽然简单，但是需要一定的细致和耐心。制作好的牛肉丸，口感鲜美、嫩滑，是一道非常适合家庭日常食用的美食。