海鲢是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，深受人们的喜爱。但是在制作海鲢菜肴时，处理鱼鳞是一项必须要完成的工作，否则会影响口感和食用体验。

处理海鲢鱼鳞的方法如下：

1.准备好工具：菜刀、剪刀、钳子、厨房纸等。

2.清洗海鲢鱼身，将其放在厨房纸上擦干净，以便于操作。

3.用剪刀或钳子将鱼鳞的边缘掀开，然后用菜刀将鳞片慢慢刮下。

4.注意力度，不要刮伤鱼皮，以免影响口感。

5.处理完毕后，用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干净即可。

处理完海鲢鱼鳞后，可以根据不同的菜谱要求进行切片或切块，再进行烹制。

总之，处理海鲢鱼鳞需要仔细认真，注意保持鱼身完整和口感，这样才能做出美味的海鲢菜肴。