巴沙鱼柳是一种非常美味的鱼肉，它的肉质鲜美，口感细腻，非常适合做成各种菜肴。其中，酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，而使用巴沙鱼柳做酸菜鱼更是让这道菜肴更加美味。下面，我们来看看巴沙鱼柳做酸菜鱼的具体做法。

材料：

- 巴沙鱼柳 500克

- 酸菜 200克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 面粉 适量

做法：

1. 将巴沙鱼柳洗净，切成2厘米左右的段，加入料酒、盐、淀粉和面粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 将酸菜洗净，切成小段，姜和蒜切末，干辣椒切小段备用。

3. 热锅凉油，将鱼柳炸至金黄色捞出，沥干油备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量的水，待水开后放入炸好的鱼柳，烧开后加入鸡精和盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

通过上面的简单步骤，我们就可以做出一道美味的巴沙鱼柳酸菜鱼。这道菜肴口感鲜美，色香味俱佳，非常适合作为家常菜，为家人们带来健康美味的享受。