扇贝是一种美味的海鲜，但是在食用扇贝时，有一些需要注意的地方。其中，最为重要的一点就是不能食用高清图部分。

高清图是指扇贝壳的最后一个白色部分，也是扇贝的肝脏。虽然高清图是扇贝中最为营养丰富的部分，但是其中也含有一些对人体有害的物质，如多酚和重金属等。

多酚是一种天然的抗氧化剂，但是过量摄入会导致中毒。而重金属则会在人体内积累，引发各种慢性疾病，如肝肾损伤、神经系统疾病等。

因此，为了避免食用高清图部分对身体造成的损害，我们在食用扇贝时一定要注意剔除高清图。具体的方法是，先将扇贝外壳打开，用刀将高清图部分切掉，然后清洗干净，即可食用。

总之，扇贝是一种美味的海鲜，但是在食用时需要注意不能食用高清图部分，以免对身体造成不良影响。