上海市机动车号牌是由汉字、字母和数字组成的，其中字母部分表示车辆所在地，数字部分则表示车辆的序号。上海车牌号的字母部分一共有四种开头，分别是沪、苏、浙、皖。

以沪开头的车牌号是指在上海市本地注册的车辆，也就是我们常说的本地车。这些车辆所属的机动车管理所一般都在上海市内，这个车牌号开头也是上海市所特有的。

以苏、浙、皖开头的车牌号则是指在江苏、浙江、安徽等省市注册的车辆，但是这些车辆在上海市行驶时也需要按照上海市的规定进行交通管理。这些车牌号的车辆在上海市内行驶时需要按照上海市的交通规则进行驾驶，如果违反了上海市的交通规定，也会被上海市的交通管理部门处理。

总的来说，上海车牌号的开头是沪、苏、浙、皖，分别代表了不同的车辆注册地。对于车主来说，要按照当地的交通规定进行驾驶，以免违反交通规则被处罚。同时，也需要注意保养车辆，遵守交通规则，做到安全行驶。