正新鸡排是一道非常受欢迎的美食，无论在街头小吃摊还是大型餐厅中都能看到它的身影。下面，让我们来分享一下正新鸡排的做法和腌制视频教程。

正新鸡排的做法：

材料：

- 鸡腿肉 500 克

- 生姜 30 克

- 蒜头 20 克

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 辣椒粉 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，去骨，切成约 1 厘米厚的薄片。

2. 将生姜和蒜头切成末，倒入碗中。

3. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉，搅拌均匀。

4. 将鸡肉片放入碗中，用手搓揉，腌制 30 分钟。

5. 将腌制好的鸡肉片均匀地裹上一层淀粉。

6. 热锅凉油，将鸡肉片放入锅中煎至两面金黄即可。

腌制视频教程：

1. 准备好所需的材料。

2. 将鸡肉片放入碗中。

3. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的鸡肉片放入塑料袋中，加入适量淀粉。

5. 将塑料袋摇晃均匀，让淀粉均匀地裹在鸡肉片上。

6. 将腌制好的鸡肉片放入锅中煎至两面金黄即可。

以上就是正新鸡排的做法和腌制视频教程，希望大家能够学会这道美食的制作方法，尝试在家里做出美味可口的正新鸡排。