鸡蛋饼是一道家常美食，它简单、快捷，而且不需要和面，非常适合忙碌的工作日早餐或者下午茶点。

制作鸡蛋饼的材料非常简单，只需要鸡蛋、面粉、盐、水和油。首先将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。然后慢慢加入一定量的水，继续搅拌，直到面糊变得光滑。

将平底锅放在火上，倒入适量的油，待油热后，将面糊倒入平底锅中。用铲子将面糊均匀铺开，使其成为一个薄饼状。等到饼的一面煎熟之后，再将饼翻转过来，继续煎熟。

最后，将煎好的鸡蛋饼取出，切成适当的大小，即可享用。如果想要增加口感，还可以加入一些自己喜欢的食材，如葱花、火腿肠、香肠等等。这样做出来的鸡蛋饼营养丰富，美味可口，家庭成员都会喜欢。